2024年11月～2025年1月にかけて、インバウンド受入の機運醸成を目的とした全３回「愛知発酵食文化セミナー」（主催：中部運輸局観光部国際観光課）で、セミナーの企画・運営を担当させていただきました。 開催の様子は下記ブログからご覧ください。...

【愛知発酵食文化セミナー】最終回！ 年間20万人ほどの観光客を受け入れている味噌蔵に発展をさせた、カクキュー八丁味噌様の現場担当者から、蔵の観光化およびガイド育成に向けた取り組み秘話を伺います。 また、英語での蔵見学を担当されている方から、「どんなところに感動しているのか？...

先月、共同通信社の方から取材を受けまして、その内容が琉球新報「東海の発酵食 観光に」（2024年11月29日付朝刊）の一部に掲載されました。 ーー掲載内容抜粋－－ （略）伝統製法に詳しい観光ガイドの育成計画も進む。発酵食の製造元を巡るツアーを独自に企画してきた吉田さき子さん...